Las Luga Negra y en general las algas rojas lugas poseen en sus tejidos compuestos similares a las gelatinas de origen animal (como la empleada en la fabricacion casera de cecinas), este compuesto se le denomina carrageninas (polisacarido) , que son utilizadas en la industria de los alimentos como viscosantes, gelificantes y emulsionantes, y tambien son aprobechadas por la industria cosmetica y farmacologica.

En Chile existen empresas que procesan y exportan carrageninas, exportando aproximadamente 4.500 toneladas secas al año. La Sarcothalia crispata se cosecha principalmente en las zonas de Concepcion-Arauco y Puerto Montt-Chiloe siendo sus principales clientes paises como Dinamarca, Francia , Estados Unidos .